Agriscopie 2016 : Élevage porcin

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L'Occitanie possède 3,5% du cheptel national de truies alors qu’elle produit 3% de la viande porcine française. Cette filière décline depuis le début des années 2000. En cause, les crises successives qui l’ont secouée et qui ont provoqué l’abandon de beaucoup d’ateliers. La production a ainsi chuté, entre 2000 et 2015, de près de 21%. Elle reste insuffisante pour répondre à la demande des transformateurs locaux, nombreux sur le territoire.

Les ateliers se concentrent dans le Nord de la région (Lot-Aveyron-Tarn) qui représente 70% de la production et dans une moindre mesure dans le Gers et les Hautes-Pyrénées. La majeure partie des exploitations possède un, voire deux ateliers complémentaires à l’atelier porcin : atelier végétal (grandes cultures) ou animal (bovin viande ou lait).

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